🥗 KISIR - Rezept aus der Türkischen Küche

Benötigte Zutaten für KISIR

• 2 Tassen feiner Bulgur (Kısırlık Bulgur)
• 1 Tasse heißes Wasser (sollte die Hälfte der verwendeten Bulgurmenge betragen)
• 1 Teeglas Pflanzenöl (ca. 100 ml)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikamark
• 1 Bund Petersilie
• 5 Frühlingszwiebeln
• 7–8 Essiggurken (Cornichons)
• Saft einer Zitrone
• 1 Teelöffel Salz
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zubereitung von KISIR

• Zuerst den feinen Bulgur in eine tiefe Schüssel geben und das heiße Wasser darüber gießen und umrühren.
• Die Schüssel abdecken und beiseite stellen, damit der Bulgur aufquellen kann. Etwa 20-30 Minuten warten ist ausreichend.
• Petersilie, Frühlingszwiebeln und Essiggurken klein schneiden und beiseite stellen.
• Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und gut anbraten (sautieren).
• Den gut aufgeweichten Bulgur in eine tiefe Rührschüssel geben.
• Das angebratene Mark (aus Schritt 4) aus der Pfanne nehmen und zum eingeweichten Bulgur hinzufügen.
• Schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut durchkneten/vermischen.
• Sobald die Soße und der Bulgur gut vermischt sind, den Zitronensaft hinzufügen.
• Umrühren, dann die gehackten Kräuter (Petersilie, Frühlingszwiebeln) und die Essiggurken hinzufügen. Alles gut vermengen – und Ihr Kısır ist fertig!

Wir empfehlen den Verzehr zusammen mit frischen Blattsalaten, Essiggurken und Ayran (einem traditionellen Türkischen Joghurtgetränk).

Guten Appetit!