Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan nişastalı poğaça tarifi ile pamuk gibi yumuşacık, uzun süre tazeliğini koruyan poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Nişasta sayesinde daha hafif ve pofuduk bir doku kazanan bu tarifi peynirli, kaşarlı veya çökelekli iç harçlarla zenginleştirebilir, üzerine susam veya çörek otu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Şefin gizli püf noktası olarak hamuru şekillendirmeden önce haşhaş veya ceviz ile kısa süre yoğurursanız daha otantik hamur işleri elde edebilirsiniz.
📋 Malzemeler
📋 Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
- Yaklaşık 5–6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- İsteğe göre iç harç:
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
Maydanozlu çökelek
👩🍳 Hazırlanışı
- Mayayı Aktifleştirin
Yoğurma kabına ılık sütü, toz şekeri ve mayayı alın. Karıştırdıktan sonra mayanın aktifleşmesi için 5–10 dakika bekleyin. - Sıvı Malzemeleri Ekleyin
Sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyerek karıştırın. - Nişasta ve Unu İlave Edin
Önce nişastayı ekleyin. Daha sonra unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. - Hamuru Mayalandırın
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45–60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. - Şekil Verin
Hamurun havasını hafifçe alın. Mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Dilerseniz peynirli veya kaşarlı harç koyarak kapatın.
Şefin Püf Noktası:
Daha otantik ve aromatik hamur işleri elde etmek için şekillendirmeden önce hamuru haşhaş ezmesi veya ince çekilmiş ceviz ile kısa süre yoğurabilirsiniz. - Tepsi Mayası
Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 15–20 dakika daha mayalandırın. Bu aşama poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar. - Pişirme
Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 170–180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. - Dinlendirme
Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Böylece nemini koruyarak daha yumuşak kalacaktır.
🍽️ Servis Önerisi
Nişastalı poğaçaları Türk usulü demlenmiş Karadeniz çayı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Deneyenler yorum yaparak tarif hakkındaki görüşlerini paylaşabilirler.
Deneyenler yorum yaparak tarif hakkındaki görüşlerini paylaşabilirler.
nişastalı poğaça | poğaça tarifi | yumuşak poğaça | pamuk poğaça | bayatlamayan poğaça | mayalı poğaça | ev yapımı poğaça | kahvaltılık poğaça | peynirli poğaça | kaşarlı poğaça | kolay poğaça tarifi | pratik poğaça | nişastalı hamur | çay saati tarifleri | pofuduk poğaça
Yorumlar
Üyeler doğrudan yorum yapabilir, misafirlere ise onay e-postası gönderilir.
Yorum için oturum bilgisi alınamadı. Sayfayı yenileyip yeniden deneyin.
Henüz bu içeriğe yorum yapılmadı.