Ankara’da sabahın ilk ışıklarıyla birlikte Ostim, Siteler ya da İskitler sitelerinden yükselen o tanıdık nefis kokunun sırrıdır gobit.
Ankara klasiği bir fastfood olan gobit; aceleyle işe yetişmeye çalışan esnafın, okula koşan öğrencilerin ve şehre yolu düşen her lezzet tutkununun hafızasında yer eden çok özel bir sokak lezzetidir.
Salaş bir seyyar tezgahın önünde, gazete kağıdına sarılı sıcacık bir ekmeği ısırmanın verdiği o saf mutluluk, Ankara’nın ayazında içimizi ısıtan en güzel nostaljidir. Şimdilerde modern mutfaklara konuk olan bu zamansız lezzet, az malzemeyle nasıl devleşilebileceğinin en somut kanıtıdır.
Temel Malzemeler
- 1 adet taze gobit ekmeği (İsteğe bağlı olarak sac ekmeği veya lavaş kullanılabilir)
- 2 adet katı haşlanmış yumurta (ılık veya sıcak)
- 2 - 3 dal ince kıyılmış taze yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş sıcak tereyağı
- Tuz, bol pul biber, karabiber
İsteğe Bağlı Ekstralar (Tercihe Göre):
- Yarım domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- Birkaç yaprak ince kıyılmış marul
- İnce kıyılmış maydanoz
- İnce kıyılmış dereotu
Hazırlanışı
- Ekmeğin Hazırlanması:
Tercih ettiğiniz ekmeği (gobit, sac ekmeği veya lavaş) hafifçe ısıtın. Eğer gobit kullanıyorsanız ortadan cep şeklinde açıp içine erimiş sıcak tereyağını sürün. Lavaş veya sac ekmeği kullanıyorsanız tereyağını ekmeğin iç yüzeyine gezdirin. - Yumurtalı Harcın Yapılışı:
Haşlanmış sıcak yumurtaları derin bir kasede çatalla kabaca ezin. Üzerine bu tarifin imza dokunuşu olan ince kıyılmış yeşil soğanları, tuzu ve bol pul biberi ekleyin. - Kişiselleştirme (İsteğe Bağlı):
Damak tadınıza göre harcın içerisine doğranmış domates, marul, maydanoz veya dereotunu ekleyip tüm malzemeleri ezmeden hafifçe harmanlayın. - Birleştirme:
Hazırladığınız bol malzemeli, nefis kokulu yumurtalı karışımı gobit ekmeğinin içine doldurun (veya lavaş/sac ekmeğine sararak dürüm yapın).
Yanına demli bir çay eşliğinde, afiyet olsun!
Yorumlar
Üyeler doğrudan yorum yapabilir, misafirlere ise onay e-postası gönderilir.
Yorum için oturum bilgisi alınamadı. Sayfayı yenileyip yeniden deneyin.
Henüz bu içeriğe yorum yapılmadı.